ハーブを使った手作りソーセージ

今日はセージなどのハーブを使った手作りソーセージのレシピをご紹介します。
簡単に作れるので、ぜひ試してみて下さい。

材料（６本分）
豚挽肉　４００ｇ
セージ（フレッシュセージの葉）　１０枚
パセリ　２枚
ニンニク　２かけ
ナツメグ（パウダー）　小さじ１
卵白　１個
小麦粉　大さじ２
塩　小さじ１半
ブラックペッパー（粗びき）　適量

ハーブはローズマリー・タイム・バジルなどお好きなハーブを使っても美味しくできます。

＜作り方＞
①材料を練る。
セージ、パセリは細かく刻む。
にんにくはすりおろす。
ボウルに豚挽き肉と塩を入れ、粘りが出るまで手でよく練る。
卵白、小麦粉、セージ、パセリ、にんにく、ナツメグ、ブラックペッパーを加え、全体が均一になるまで混ぜる。

②アルミホイルで包んで寝かせて蒸す
１０ｃｍ幅のアルミホイルを６枚用意する。
①の挽肉を６等分して、アルミホイルの中央に棒状にしてのせる。太さが２．５ｃｍほどの棒状になるよう丸めながら包み、両端をキャンディーのようにひねる。
冷蔵庫に入れて１時間ほど寝かせる。
フライパンに深さ１ｃｍほど水を入れて沸騰させ、アルミホイルに包んだソーセージを入れてふたをし、１０～１５分ほど蒸し焼きにする。

③焼いて出来上り
蒸しあがったらフライパンの湯を捨て、ソーセージを取りだす。
フライパンに油をひき、アルミホイルをむいたソーセージを入れて、焼き色をつける。

美味しそうでしょ！！！

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