旬の食材 秋刀魚

すっかり秋めいてきましたね。
秋と言えば「食欲の秋」旬の美味しいものがたくさんありますが、今日は秋刀魚の栄養価についてお話します。

＜秋刀魚の栄養価　１００グラムあたり＞

DHA　１,４００ｍg　
EPA　８４０ｍg　鉄　１.８ｍg　カリウム　１７０ｍg　カルシウム　９０ｍg　ビタミンA　１２０IU　ビタミンD　４８０IU　

＜秋刀魚の健康効果＞

さんまは、江戸時代から大衆魚として親しまれてきた、栄養的に非常に優れた青魚です。
さんまには、必須アミノ酸をバランス良く含んだ良質のたんぱく質や、貧血防止に効果のある鉄分、粘膜を丈夫にするビタミンＡ、また骨や歯の健康に欠かせないカルシウムと、その吸収を助けるビタミンＤも多く含まれており、成長期の子供や中高年の方は、特に積極的に摂りたい魚です。

さらに近年注目されている不飽和脂肪酸のDHA（ドコサヘキサエン酸）とEPA（エイコサペンタエン酸）が、さんまには豊富に含まれています。これら不飽和脂肪酸には、血液をサラサラに保ち、コレステロール値を下げる働きがあり、ＤＨＡは脳細胞の働きを活発にし学習能力を向上、痴呆やボケを防ぐ効果も期待できます。

美味しいだけじゃなくこんなにも身体に良いなんて・・・・

旬の美味しいものを食べて元気に過ごしましょう！！